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Nuestra Historia•
La
calle de 62 Charles (conocida antes como calle de Asylum) no fue
siempre un restaurante. En los últimos años del siglo
19, fue la vista de un servicio de taxis de caballo y carretillo
que trajo mucho tráfico a la esquina de las calles West 4th
y Charles. En 1923, un negociante se aprovechó de su localización
establecio "Talk of the Town (La Charla de la Ciudad)," una taberna
irlandesa bien situada que llegó a ser rápidamente
famosa por sus hamburguesas y cervezas. En 1941, el restaurante
Sevilla, fundado por Luis Fernandez y Alfonso Uchupi, abrio sus puertas por primera vez al West Village. El restaurante
todavía murmulla alusiones de la vieja taberna irlandesa,
con sus pinturas de varniz adornando las paredes, barra original
y sus techos grabados en madera aun intactos. Sr. Fernandez vendió
más adelante el negocio a un Tomas Gonzalez (dicho para ser
una persona maravillosa a los que le conocían) y los dos
hijos de su socio Vasco. Sr. Gonzalez ejecutó el negocio
para las décadas próximas. En 1962, vendió
el negocio a Jose Lloves (el chef del Sevilla en esos tiempos).
El Sr. Gonzalez permaneció como camarero a lo largo con Jose
Lloves por 30 años hasta que él se retiró en
1985. A partir de 1962 a 1972, Sevilla fue ejecutado por Sr. Lloves
mismo. Él pidió más adelante que su hermano,
Bienvenido Alvarez, fuera su socio y ambos han estado ejecutando
el restaurante de Sevilla desde entonces.
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Historia de W. 4th Street•
Cuando
empezo la guerra mundial, el West Village era conocido extensamente
como un enclave bohemio; con las calles laterales aisladas, llenas
de pensiones baratas, bajas del alquiler, de trabajo menial y de
una tolerancia para los radicales y disistentes. La atención
fue centrada en artistas, escritores, pintores, poetas, actores,
y mísicos observados por sus trabajos innovadores. Artistas
como Thomas Paine, Edgar Allen Poe, Mark Twain, and Theodrore Dreiser
ayudaron aroyar el spirito independente que es tan characterístico
del West Village de hoy. El sentido de libertad y diversiad fue
lo que atrayo a míles de immigrantes al West Village, haciéndole
una mezcla de culturas y tradiciones. El West Village fue poblada
con muchos inmigrantes europeos, especialmente una masa de los españoles
que emigraron al West Village para evitar la guerra civil española
de los anos 30. La mayoría de los españoles quedaron
en el West Village, así que a partir de la calle 14 a la
Octava Avenida se conocio como "Pequeña España." El
lugar de nacimiento de la comida español en la ciudad de
Nueva York.
En
1961, un esfuerzo en preservación histórico empezo
para dividir el West Village en zonas declaradas como históricas.
Se formó una organización que protejió a más
que 2.035 estructuras y incluyó la mayoría del West
Village de la Sexta Avenida hasta la Calle Hudson. El districto
histórico de Greenwich Village es sin igual en Manhattan
por su colección de los edificios que representan los estilos
arquitectónicos principales de Nueva York comenzando en el
siglo 19. Aquí, la interpretación vernácula
está parada de lado a lado con ejemplos sofisticados del
estilo alto de configuración. Esto ha capturado la esencia
del ambiente del West Village.
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Critca •
Where
a couple can still dine for under $50 Sevilla (62 Charles Street,
929-3189): This cluttered and cacophonous Spanish taverna offers
a warm and friendly atmosphere as well as some budget priced Iberian
fare. Start with mussels in garlic sauce, a hefty Spanish tortilla
made with potatoes and eggs , or the bracing white bean, ham and
Kale soup called caldo gallego. Chicken dishes are among the most
reliable entrees: Riojana-style in a thick red wine sauce or the
chicken in hot garlic sauce. The mixed shellfish in green sauce
(olive oil, parsley, and garlic) is a potent winner, too. (Lunch:
noon to 3 P.M. Monday to Saturday; dinner: 3 P.M. to midnight Monday
to Saturday; Sunday 1 P..M. to midnight. All major credit cards).
-
New York Times, Bryan Miller
An
"old-time favorite" with "tons of character", this West Village
Spaniard is a "garlic loversą" "heaven" pairing "excellent" paella
and "fantastic green sauce" with pitchers of "to-die-for sangria";
the good "value" "never changes" - nor do the "killer" weekend waits;
P.S. "bring Scope."
-
Zagat Review 2002
Lo
que dicen de Sevilla:
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Tour Virtual de Restaurante Sevilla•
Para
ver el Tour Virtual de Sevilla Restaurante hara falta el Quicktime
Plug-in para su Mostrador.
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Fotografías
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